北京旅行2日目の食事。 昼は「刀削麺」をいただいた。お店に入ると、職人さんが麺を伸ばしている。(写真。) 削った麺を、いろんなつけだれにつけて食べる。僕はオーソドックスな、挽肉のたれにした。(自分でたれをよそう。）独特の中国風の味付けで、おいし…